Съставки: 1/3 чаена чаша кисело мляко 2 супени лъжици мед 3 големи яйца 1 ванилия 2 супени лъжици краве масло (или кокосово масло) 1/2 чаена лъжичка бакпулвер 1/4 чаена лъжичка сода за хляб 1/4 чаена лъжичка сол 1/4 чаена чаша кокосово брашно

В купа разбийте киселото мляко, меда, яйцата и ванилията. Към сместа добавете разстопеното краве масло. Сложете бакпулвера, содата, солта. Накрая сложете и кокосовото брашно и разбъркайте с шпатула докато не останат големи бучки от брашното. Оставете сместа за няколко минути, за да може брашното да абсорбира част от течността и да се сгъсти. През това време загрейте тиган с незалепващо покритие до средна дори ниска температура (например до 5 степен от 9). След като тиганът загрее, сложете 2 супени лъжици от сместта, които следва да се разлеят в палачинка с диаметър от около 8-10 сантиметра. (Ако правите по-големи палачинки, ще е много по-трудно да бъдат обърнати, без да се разкъсат). Изпичането на палачинката отнема около 1 ½ - 2 минути от всяка страна. Използвайте шпатула, за да ги обръщате по-лесно. Може и да намаслявате преди всяка палачинка дъното на тигана, ако първата палачинка все пак залепне.